Bereits zu Zeiten des römischen Reiches wurde nachweislich Weinanbau betrieben. Entlang des Küstenweges erstreckt sich das Anbaugebiet der Rioja Alavas. Durch die besondere Lage d.h. am Nordufer des Ebrus und eingerahmt von der Gebirgskette Kantabriens wird auf der Hochebene geschützt Wein angebaut. Der Mergelboden ist ideal für die Tempranillo-Traube. Sie bietet die Grundlage für die roten Rioja Weine, daneben werden angebaut: Graciano und Garnacha.
Die Garnachatraube dient auch als Grundlage für gute Rosé-Weine. Grundlage für die Weißweine ist die Viura-Traube. Seit einiger Zeit werden aber auch Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und weitere bekannte Rebsorten angebaut.
Txakoli ist der typischer Wein der Küstenregion. Es handelt sich um einen fruchtigen, leichten Weißwein mit einer frischen Säure.
Die Rebsort ist die Hondarribi Zuri. Der weiße Txakoli wird in den Seehäfen zu den üblichen Fischgerichten gereicht. Früher gab es auch einen roten Txakoli, der heute nur noch in einer einzigen Kellerei hergestellt wird. Die Weine des Rioja Alavas werden in traditioneller Form hergestellt: Nach der Lese verwendet man das Verfahren der Kohlesäure-Maische.
Fastfood auf baskische Art:
Im Baskenland gibt es die Tradition des Slowfood, das was man in Spanien als Tapas bezeichnet, heißt hier Pintxos.
Pintxos müssen in 3, maximal 4 Bissen gegessen sein.
Die Vielfalt der Pintxos lässt auf keinen Fall Wünsche offen.
Apfelwein
Der Sidra (Cidre oder Apfelwein) hat eine lange Tradition im Baskenland, oder Ursprung hier oder in der Normandie liegt, darüber streiten Experten.
Webadressen für Wein:
Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa – ABRA: www.riojalavesa.com
Cuadrilla de Laguardia- Rioja Alavesa: www.rioja-alavesa.net
Verein zur Förderung des Tourismus und der Wirtschaft « Weinrote von Rioja Alavesa »: www.rutadelvinoriojaalavesa.com
Denominación de Origen Txakoli de Alava- Arabako Txakolina Jatorrizko Izena: www.txakolidealava.com
Consejo Regulador de la Denominación de Origen „Bizkaiko Txakolina »: www.bizkaikotxakolina.org
Ursprungsbezeichnungsregisters « Getariako Txakolina »: www.getariakotxakolina.com
Verein der Sidrerías von Bizkaia (Cidre): www.lorra-cg.net
Verein des natürlichen Apfelweins von Gipuzkoa: www.sagardotegiak.com
Bilbao Tourismus: www.bilbao.net/bilbaoturismo 
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