400g gebeizter Lachs 2 EL Creme fraîche 1 EL fein gehackter Dill 1 EL Schnittlauchröllchen 1 EL grob gezupftes Basilikum 2 EL Zitronensaft 4 EL Tomatenwürfel 2 EL fein gewürfelte Zwiebeln 1 EL Winzeressig 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Den gebeizten Lachs in kleine Würfel schneiden.
Lachs und alle weiteren Zutaten gut miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ganze für etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Masse mit zwei Löffeln zu Nocken abstechen und mit Basilikum garnieren.
Weinempfehlung
Der gebeizte Lachs und die Kräuter verleihen dieser Vorspeise eine feine, würzig herbe Note. Interessant ist hier die Kombination mit einem Riesling oder einem Weißburgunder.
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